Erkin Soylu, müziğe klasik gitar ile adım atan, yıllar içinde farklı enstrümanlar ve türler arasında kendi sesini arayan çok yönlü bir müzisyendir. Müjdat Gezen Konservatuvarı'nda burslu olarak klasik gitar eğitimi alan Soylu, okul dışında katıldığı workshoplarda Jorge Cardoso ve Robert Barto gibi uluslararası isimlerin yanında gitar tekniği ve repertuarı üzerine deneyim kazanmıştır. 2008 yılında mezun olan Soylu, aynı yıllarda birçok kurumda klasik gitar eğitmenliği yapmaya da başlamıştır.
2009 yılında hayatına giren cavaquinho, onu Brezilya müziği ile buluşturmuş, Barış Ünal ve Canan Bozkurt ile birlikte Passatempo grubunu kurmasına zemin hazırlamıştır. Grup, 2016 yılına kadar samba, bossa-nova ve choro türlerinde müzik yaparak sahne almıştır.
Cavaquinho'yu ukulele ile karıştıran yakın çevresinin merak dolu sorularına maruz kalan Soylu, dayanamayıp eline aldığı ukuleleyi bir daha bırakamamış ve 2013 yılında Ukulele İstanbul'u kurmuştur. O tarihten bu yana İstanbul'da ukulele eğitimleri veren, çeşitli etkinlikler, atölye ve workshoplar düzenleyen Soylu, ukulelenin Türkiye'deki en önemli temsilcilerinden biri hâline gelmiştir. Periyodik olarak düzenlediği buluşmalar ve YouTube kanalı aracılığıyla bu neşeli enstrümanı geniş kitlelere tanıtmaya devam etmektedir.
2018 yılından itibaren Ezo Sunal ile birlikte Lalala Orkestrasında çocuklara yönelik müzik projelerinde yer alan Soylu, 2019'da Sanat Deliorman ile başlattığı Ukulele Jazz Project ile müzikal yolculuğuna yeni bir boyut katmıştır. Bu ikilinin 2021 yılında yayımladığı Bedevi EP'si, Selim Gürcan'ın kontrbasıyla ve Emre Sınanmış'ın duduk performansıyla zenginleştirilmiş dört parçadan oluşmaktadır. EP'de yer alan "Bedevi" ve "Daha Çok Var Kışa" parçalarının bestesi Erkin Soylu'ya aittir.
Klasik gitar eğitiminden edindiği disiplini, Brezilya müziğinden aldığı ritimsel özgürlükle ve ukulele'nin sıcak tınılarıyla harmanlayan Erkin Soylu; hem sahnede hem de aktardığı müzik birikimi ile Türkiye'nin bağımsız müzik sahnesinde kendine özgü bir yerde durmaktadır.
